@inproceedings{inproceedings66771a6a,
title   = {Efeito da temperatura e do processo de desidatração no teor de compostos bioativos presentes na polpa do pequi (Caryocar brasiliense, camb.)},
author = {Silva, W. J. M. and Mazalli, Mônica Roberta and Oliveira, Alessandra Lopes de},
year = {2015},
publisher = {Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}