@inproceedings{inproceedingscdfcb930,
title   = {Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia},
author = {Pinho, Samantha Cristina de and Borrin, Thais Ribeiro and Georges, E. L. and Moraes, Izabel Cristina Freitas},
year = {2015},
publisher = {Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}