@mastersthesis{mastersthesise06029cb,
title   = {Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial},
author = {Almeida, Marcio Aurelio de and Castillo, Carmen Josefina Contreras and Villanueva, Nilda Doris Montes},
year = {2015},
school = {Universidade de São Paulo}
}