@mastersthesis{mastersthesis5132d39a,
title   = {Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma},
author = {Altuna, Luz and Tadini, Carmen Cecília},
year = {2015},
school = {Universidade de São Paulo}
}