@mastersthesis{mastersthesis2d7378a0,
title   = {Microencapsulação de beta-caroteno em matrizes lipídicas para uso em alimentos: viabilidade de produção, caracterização e estabilidade físico-química},
author = {Pinho, Samantha Cristina de},
year = {2014},
school = {Universidade de São Paulo}
}