@inproceedings{inproceedings42b51398,
title   = {Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C},
author = {Ditchfield, Cynthia and Bredariol, Priscila and Genari, Beatriz Piovesan},
year = {2013},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo}
}