@inproceedings{inproceedings6b382615,
title   = {Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn)},
author = {Dojcsar, Talyta Palma and Genari, Beatriz Piovesan and Carrara, Fernanda Anzuino and Ditchfield, Cynthia},
year = {2013},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo}
}