@inbook{inbookbf4e9e0a,
title   = {Qualidade do pescado},
author = {Germano, Pedro Manuel Leal and Germano, Maria Izabel Simões and Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de},
year = {2011},
publisher = {Manole},
journal   = {Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos}
}