@inbook{inbookebd041c6,
title   = {Ficha técnica de preparação},
author = {Japur, Camila Cremonezi and Pereira, Tania dos Santos and Vieira, Marta Neves Campanelli Marçal},
year = {2012},
publisher = {Guanabara Koogan},
journal   = {Gestão de qualidade na produção de refeições}
}