@inbook{inbook8b63ffa7,
title   = {Fatores a serem considerados na seleção de alimentos e preparações no planejamento de cardápios},
author = {Vieira, Marta Neves Campanelli Marçal},
year = {2012},
publisher = {Guanabara Koogan},
journal   = {Gestão de qualidade na produção de refeições}
}