@article{article775c402f,
title   = {Avanços na produção de pães sem glúten: aspectos tecnológicos e nutricionais},
author = {Capriles, Vanessa Dias and Arêas, José Alfredo Gomes},
year = {2011},
journal   = {Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos - B.CEPPA}
}