@article{article860ff54e,
title   = {Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides},
author = {Del Bem, Marília Sbragia and Polesi, Luis Fernando and Sarmento, Silene Bruder Silveira},
year = {2011},
journal   = {Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos}
}