@inbook{inbookf426c353,
title   = {Fermentação do pescado},
author = {Viegas, Elisabete Maria Macedo and Lapa-Guimarães, Judite das Graças},
year = {2011},
publisher = {Atheneu},
journal   = {Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação}
}