@article{articleac840ff0,
title   = {Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias},
author = {Trindade, Marco Antonio and Thomazine, Maira and Oliveira, Juliana Moraes de and Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2010},
journal   = {Brazilian Journal of Food Technology}
}