@article{article1c88958b,
title   = {Propriedades físicas de substitutos do cacau},
author = {Medeiros, Magda Leite and Lannes, Suzana Caetano da Silva},
year = {2010},
doi = {10.1590/s0101-20612010000500037},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}