@mastersthesis{mastersthesiscc8d92b1,
title   = {Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.)},
author = {Aliberti, Nathalia da Cunha Murasaki and Tadini, Carmen Cecília and Rosenthal, Amauri},
year = {2009},
school = {Universidade de São Paulo}
}