@mastersthesis{mastersthesis81b18a19,
title   = {Efeito da extrusão termoplástica nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L BRS-Alegria)},
author = {Menegassi, Bruna and Arêas, José Alfredo Gomes},
year = {2009},
doi = {10.11606/D.6.2009.tde-08012010-125911},
school = {Universidade de São Paulo}
}