@mastersthesis{mastersthesis4f910afb,
title   = {Marinação do Biceps femoris com proteína hidrolisada de soja e seu efeito sobre qualidade de carne e estrutura muscular},
author = {Silva, Alessandra Aparecida and Castillo, Carmen Josefina Contreras},
year = {2009},
school = {Universidade de São Paulo}
}