@inbook{inbook546ce8a0,
title   = {Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração},
author = {Contreras Castillo, Carmen Josefina and Shirahigue, Ligianne Din and Selani, Miriam Mabel},
year = {2009},
publisher = {UNESCO},
journal   = {Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia}
}