@mastersthesis{mastersthesis93e64679,
title   = {Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas},
author = {Aguiar, Helena de Fazio and Gut, Jorge Andrey Wilhelms},
year = {2009},
school = {Universidade de São Paulo}
}