@article{articlec0b03213,
title   = {Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em micro-ondas},
author = {Gonçalves, Maria Flávia Vaz and Porto, Ernani and Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin and Sarmento, Silene Bruder Silveira and Dias, Carlos Tadeu dos Santos and Marquezini, Natalia},
year = {2009},
doi = {10.1590/S0101-20612009000200005},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}