@article{article9377936f,
title   = {Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC},
author = {Kirschnik, Peter Gaberz and Viegas, Elisabete Maria Macedo},
year = {2009},
doi = {10.1590/s0101-20612009000100031},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}