@inproceedings{inproceedings2ac4082a,
title   = {Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente},
author = {Gripp, Victor Sette and Matsuda, Luciana Yumi and Tadini, Carmen Cecília and Gut, Jorge Andrey Wilhelms},
year = {2007},
publisher = {DEQ-UFSCar},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica}
}