@mastersthesis{mastersthesis4127e953,
title   = {Avaliação do efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado na produção de bioiogurtes fermentados por Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis em co-culturas com Streptococcus thermophilus},
author = {Damin, Maria Regina and Oliveira, Maricê Nogueira de},
year = {2008},
school = {Universidade de São Paulo}
}