@article{articlefb0ec095,
title   = {Sistematização de dados de tempo e temperatura para avaliação da segurança higiênico-sanitária, em unidades de alimentação e nutrição},
author = {Kawasaki, Vera Megumi and Cyrillo, Denise Cavallini and Sarti, Flávia Mori},
year = {2007},
journal   = {Higiene Alimentar}
}