@article{articlec9aad0c4,
title   = {Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C},
author = {Trindade, Marco Antonio and Nunes, Tatiana Pacheco and Contreras Castillo, Carmen Josefina and Felício, Pedro Eduardo de},
year = {2008},
doi = {10.1590/s0101-20612008000100023},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}