@inproceedings{inproceedingseb257984,
title   = {Análise da textura de gelados de açaí (Euterpe oleracea Mart.)},
author = {Oliveira, Alessandra Lopes de and Takahashi, M. and Sobral, Paulo José do Amaral and Hubinger, M D},
year = {2007},
publisher = {Unicamp},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos}
}