@article{articledc494d4a,
title   = {Qualidade nutricional e escore químico de aminoácidos de diferentes fontes protéicas},
author = {Pires, Christiano Vieira and Oliveira, Maria Goreti de Almeida and Rosa, José César and Costa, Neuza Maria Brunoro},
year = {2006},
doi = {10.1590/s0101-20612006000100029},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}