@article{article1ee66124,
title   = {Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades funcionais de extrusados da farinha de batata-doce},
author = {Borba, A. M. and Sarmento, Silene Bruder Silveira and Leonel, M.},
year = {2005},
doi = {10.1590/s0101-20612005000400034},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}