@inproceedings{inproceedingsb3de0956,
title   = {Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce},
author = {Borba, A. M. and Sarmento, Silene Bruder Silveira and Leonel, M. and Anjos, C. B. P. and Mata Junior, M. D.},
year = {2005},
publisher = {Unicamp},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}