@article{article2e5f2568,
title   = {Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite},
author = {Pacheco, M. T. B. and Dias, Nádia Fátima Gibrim Pereira and Baldini, Vera Lúcia Signoreli and Tanikawa, C. and Sgarbieri, Valdemiro C.},
year = {2005},
doi = {10.1590/s0101-20612005000200026},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}