@mastersthesis{mastersthesisd8c0d6c8,
title   = {Cinética de inativação térmica da peroxidase e da polifenoloxidase presentes na água de coco verde por processo térmico contínuo},
author = {Murasaki, Nathalia da Cunha and Tadini, Carmen Cecília},
year = {2005},
school = {Universidade de São Paulo}
}