@inproceedings{inproceedings18d5a935,
title   = {Texture of peruvian carrot starch gels: a statistical approach},
author = {Pires, Tatiana da Costa Raposo and Finardi Filho, Flavio},
year = {2004},
publisher = {SBCTA},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}