@mastersthesis{mastersthesise02ac6ba,
title   = {Efeito do tratamento com calor e baixa umidade sobre características físicas e funcionais dos amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza), de batata - doce (Ipomoea batatas) e de gengibre (Zingiber officinale)},
author = {Vieira, Fabiana do Carmo and Sarmento, Silene Bruder Silveira},
year = {2004},
school = {Universidade de São Paulo}
}