@inproceedings{inproceedingse86585ab,
title   = {Obtenção de coacervados de B-lactoglobulina com carboximetilcelulose e estabilidade em função do pH},
author = {Capitani, C. D. and Pilosof, A. M. and Pacheco, M. T. B.},
year = {2004},
publisher = {FZEA-USP/CYTED},
booktitle   = {Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares}
}