@inproceedings{inproceedings60bad7c6,
title   = {Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua},
author = {Capitani, C. D. and Molina Ortiz, S. E. and Añon, Maria Cristina and Pacheco, M. T. B.},
year = {2004},
publisher = {FZEA-USP/CYTED},
booktitle   = {Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares}
}