@inproceedings{inproceedings2946270f,
title   = {Propiedades de espumado de complejos de proteínas del lactosuero y carboximetilcelulosa},
author = {Capitani, C. D. and Baeza, R. I. and Pilosof, A. M. and Pacheco, M. T. B.},
year = {2003},
publisher = {Junta de Andalúcia/CYTED},
booktitle   = {Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial}
}