@article{articlec31fe735,
title   = {Composição centesimal e teor de 'beta'-glucanas em cereais e derivados},
author = {Fujita, Alexandre Hideo and Figueroa, Maria Oriana Reys},
year = {2003},
doi = {10.1590/s0101-20612003000200003},
journal   = {Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}