@misc{miscafcb6671,
title   = {Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages},
author = {Santos Filho, Gladistone Carvalho and Vessoni Penna, Thereza Christina},
year = {2002},
publisher = {Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP},
booktitle   = {Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP}
}