@inproceedings{inproceedings009a269c,
title   = {In vitro digestibility and methionine availability of albumin proteins from Phaseolus vulgaris},
author = {Genovese, Maria Inês and Lajolo, Franco Maria},
year = {1998},
publisher = {Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación/Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)},
booktitle   = {Simpósio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos}
}