@inbook{inbookd9caec7a,
title   = {Preâmbulo},
author = {Dallari, Sueli Gandolfi},
year = {2001},
publisher = {Varela},
journal   = {Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos}
}