@inproceedings{inproceedings5a001ae9,
title   = {Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol},
author = {Morales-Aizpurúa, Isabel Cristina and Tenuta Filho, Alfredo},
year = {2001},
publisher = {UNICAMP},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}