@inproceedings{inproceedings547d9286,
title   = {Efeito do tempo e temperatura de armazenamento na formação de amido resistente},
author = {Menezes, Elizabete Wenzel de and Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana and Rosin, P M and Lajolo, Franco Maria},
year = {2000},
publisher = {Departamento de Ciencias de los Alimentos y Biotecnología de la Escuela Politécnica Nacional},
booktitle   = {Jornadas de Carbohidratos. Proyecto de Investigación Precompetitiva XI.8. Obtención y caracterización de carbohidratos para aplicación de alimentos de regímenes especiales}
}