@inproceedings{inproceedings7512dce2,
title   = {Redução do escurecimento enzimático em folhas de alface tratadas com atioxidantes},
author = {Arruda, Maria Cecília de and Ojeda, R M and Jacomino, Ângelo Pedro and Kluge, Ricardo Alfredo},
year = {2000},
publisher = {UFV},
booktitle   = {Encontro Nacional sobre Processamento Minimo de Frutas e Hortaliças}
}