@inproceedings{inproceedings0afce5d9,
title   = {Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada},
author = {Ayrosa, A M I B and Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes},
year = {1996},
publisher = {Ortega & Parada},
booktitle   = {Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos}
}