@inproceedings{inproceedings887ef2de,
title   = {Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH},
author = {Monterrey, Q E S and Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {1998},
publisher = {SBCTA},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}