@inproceedings{inproceedings54b959d3,
title   = {Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre as propriedades mecânicas de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne},
author = {Ocuno, D and Sobral, Paulo José do Amaral and Savastano Júnior, Holmer},
year = {1998},
publisher = {SBCTA},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}