@mastersthesis{mastersthesisf3cfabf9,
title   = {Utilização dos princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para assegurar a qualidade microbilógica de alimentos preparados com carne moída em cozinhas hospitalares},
author = {Pedroso, Débora Midori Myaki and Iaria, Sebastião Timo},
year = {1997},
school = {Universidade de São Paulo}
}