@inbook{inbookddfc7b67,
title   = {Effetto della temperatura e del tempo di coagulazione del latte sulla consistenza del formaggio minas frescal},
author = {Oliveira, Maricê Nogueira de and Lacerra, A A and Gioielli, Luiz Antonio and Baruffaldi, Renato},
year = {1996},
publisher = {Chiriotti},
journal   = {Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentare}
}