@inproceedings{inproceedingsce3ed41a,
title   = {Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta},
author = {Verruma, M R and Damasio, M H and Oliveira, A J and Valle, J L E},
year = {1996},
publisher = {Instituto de Laticinios Candido Tostes},
booktitle   = {Congresso Nacional de Laticinios}
}